双色肠仔包(馒头,多种颜色)食谱大全及做法,烹饪好吃的双色肠仔包(馒头,多种颜色)方法
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今天忽然想肠仔包,家里有胡萝卜和紫甘蓝,我想要不要来一个创新的肠子包?💪😄
我想可以尝试一下的,于是做了这个胡萝卜,紫甘蓝双色肠仔包,漂亮好吃,高颜值,大人小孩都喜欢哦。😀😀
我尝试用不同的方法去整形,最后总结出这个方法是最好看的,也可以做成不同的双色肠仔包,比如红色+绿色(火龙果汁+菠菜汁)等等,双色搭配,营养丰富,色彩鲜艳 。
材料简单,就是整形的时候要注意。
这是一个把包子做成面包颜值的方子。😄
方子是十个的量。一起看看怎么做吧。练习的话可以减半量做。☺
用料
胡萝卜面团: | |
普通面粉 | 250克 |
胡萝卜汁 | 110克(半根胡萝卜榨汁/ |
糖 | 60克 |
食用油 | 13克 |
酵母 | 3克 |
紫甘蓝面团: | |
普通面粉 | 250克 |
紫甘蓝汁 | 110克(1/4个紫甘蓝榨汁) |
糖 | 80克 |
食用油 | 13克 |
酵母 | 3克 |
整形: | |
双汇火腿肠 | 10根 |
普通面粉 | 小半碗(整形用) |
水 | 小半碗(整形用) |
双色肠仔包(馒头,多种颜色)的做法
准备好以上的材料,把胡萝卜料理机榨汁过滤,取110克,把60克的糖加入里面,搅拌溶化备用。
把1/4个紫甘蓝,放入料理机榨汁,过滤后,取110克,把80克的糖放入里面,搅拌溶化备用。
(两个面团的配方就是糖不一样,为什么糖不一样? 因为我觉得两种面团用不同甜度,吃起来味觉的层次更丰富,可以根据个人口味适量调整。)先做紫甘蓝面团,把酵母用一点点温水化开,放入面粉里,再把紫甘蓝汁,食用油加入面粉。
揉面至三光,手光面光盆光,稍微揉多一下即可。再盖上保鲜膜,挫几个小洞,常温发酵至2倍大。大概1个多小时吧,主要看温度。有烤箱的可以放烤箱发酵。(常温发酵,夏天1个半小时,冬天两个小时至两个半小时。)
然后再做胡萝卜面团,发酵至两倍大。
发酵的时间,准备好香肠,自己喜欢的口味即可。😋
待面团发酵好了,处理面团。
手沾点干面粉,拍在面团上,把面团分成10个小团,搓圆,备用。
紫甘蓝面团也分好了10份。如果要很准确就用电子称来称一下大面团,再分团哈。这里我是大概分一下,差不多大就可以。😀
手沾点干面粉,取一个小面团,搓成条,双手双指平铺在面条上,从中间均匀力度,来回往左右两边搓,搓至香肠2倍或2.5倍的长度。
如图的长度,香肠的2倍或2.5倍长度,2倍比较好操作哈。☺
也可以把香肠切短,切成两段,小面团减半量搓圆条,这样搓面条比较好操作。☺耐心的,慢慢的把所有小面团搓成大小均匀的圆长条备用。面条搓均匀,是整个包子好看的关键。
多搓几条,慢慢就会熟练。☺💪💪两个颜色的长条各取一根平铺在一起。沾点水把面条的两头稍微捏在一起。
左手拿着香肠,捏着面条一头,两个面条的颜色都是向上,右手卷面条即可。
面条的端头与旁边的面条捏紧,然后稍微斜着卷,面条之间挨着,尽量不要重叠。两端的香肠可以稍微露出一点。就是这样慢慢卷,一个卷3圈或4圈,手拿着卷(我是为了拍照放下来哈),然后面条两端捏紧即可。
卷好了,好看吧,把卷好的香肠仔包,放在板上,双手来回搓一下,更圆更均匀。☺
全部卷好了,盘底摸一点油防沾 ,把肠仔包放在盘里,隔开点距离,我是为了拍照哈。😅😅
好漂亮啊😄😄,常温放置40---60分钟,进行二次发酵,顺便拍多几张照片发朋友圏。😄😄
😀
漂亮,是不是很像漂亮的面包呢。
先尝一个吧,非常好吃。😋😋
高颜值,好吃又漂亮,有内涵的肠仔包,大人小孩都喜欢哦。😄😄第二天给家人做早餐,高大上的感觉,有木有?😄
包子的口感,面包的颜值,怎么拍照都好看哦。😀😍
大家做完记得交作业哦。
小贴士
1,可以用不同颜色的蔬菜汁来做,比如白色的原味面团,绿色的菠菜汁,黄色的南瓜汁,紫色的紫薯汁 ,红色的火龙果汁等,任意颜色搭配,都可以。
红色+绿色,火龙果汁加菠菜汁。
黄色+绿色,胡萝卜汁加菠菜汁,或南瓜汁加菠菜汁。
白色+绿色,原味+菠菜汁等等,大家发挥想象哈。☺
2,揉搓面条是关键,双手手掌平铺,由面条中间向两边,慢慢均匀搓开,给点耐心慢慢搓。面条搓均匀,是整个包子好看的关键。
3,也可以把香肠切短,切成两段,小面团减半量操作,这样比较好操作。
4,冷藏保鲜2-3天,冷冻保质7天,尽快吃完。
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