台风天,家里几乎弹尽粮绝,冰箱里只有一碗冷饭,几个鸡蛋,两根葱。好在找到一把虾皮~于是有了今天的菜。两人份。
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 1把 |
盐 | 2克 |
葱 | 1根 |
没食材凑活一顿的虾皮蛋炒饭的做法
原料合影来一波。冰箱里的冷饭,戴上一次性手套,手套湿水,捏几下,就粒粒分明了。鸡蛋里加一点点料酒,打散。
锅内加油,将虾皮过水略清洗后倒入,中小火炒制,香气袭人~手不要停,更不要偷吃,直到虾皮泛黄。倒入蛋液迅速搅拌五秒钟。实在来不及拍照。
倒入冷饭,翻炒,加盐。盐比平时炒饭要稍许少一点,因为虾皮会有咸味。
饭和蛋虾皮炒均匀,洒入葱花。就差不多了。很鲜很香。像我这样一个贫寒的人,或者只有蛋炒饭才是我能享受到的一点清福了(懂的自然懂)。