浓香不腻的鲜虾/牛肉奶油意面和浓汤,离着芝士焗饭只有一步之遥食谱大全及做法,烹饪好吃的浓香不腻的鲜虾/牛肉奶油意面和浓汤,离着芝士焗饭只有一步之遥方法
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去西餐厅时,浓香奶油意面和令人沉醉的浓汤。
用料
意面 | 一人1元硬币量 |
Half淡奶油 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
洋葱 | 1个 |
土豆(浓汤才加,煮面不加) | 1/2个 |
剥好的虾球(鲜虾意面时) | 多加好吃 |
可加牛肉(牛肉意面时) | 切略大块 |
蒜瓣 | 5瓣 |
西蓝花 | 5-6朵 |
黑胡椒 | 现磨 |
口蘑 | 3-5朵 |
黄油(煎牛肉和虾更香) | 3×3一小块 |
浓香不腻的鲜虾/牛肉奶油意面和浓汤,离着芝士焗饭只有一步之遥的做法
浅锅上,少许黄油煎虾球和切开的蒜瓣。注意蒜瓣不要煎糊,变金色是很棒的。虾球要有点油最好吃,两面煎熟时分别撒黑胡椒和少量盐。虾熟即可,爆火很好,大火热油也很好,唯独不要小火慢慢煎熟,水分丢失就柴了。用油封住虾的水分和鲜味,让虾更明亮。
煎好放在一边。同时另一个锅子煮意面!
一人份就是一块钱硬币的量。这个都懂吧?
煮8分钟:带心。
9分钟:软硬韧度适中。
10分钟:软软咯,
因为后期还需要在奶油里煮,所以必须是带心哦!针尖小心就可以。西蓝花切小朵,茎切小丁,洋葱也切小丁。
用锅里残余的油把刚切好的一股脑丢进来,煸炒到软,加少许黑胡椒。
🐱👏👏
这时浓汤thick soup做法:加入口蘑切片和土豆片倒入牛奶和淡奶油煮到土豆熟,倒入搅拌机里打碎就ok啦!
🐱🙌🙌🙌🙌再回来继续做我们的意面。
煮面不加土豆。也不用打碎。倒入半奶油和100克牛奶,就是下面的图片啦。
我用的总统半奶油(half cream), 用来打发奶油会哭死,但用来做个浓汤和意面简直完美到爆。这里注意不能太厚,煮一煮会浓缩哦。
Tips,西蓝花应该跟虾一起煎熟个差不多会更容易熟的。加入带心的意面。好陌生哦~
搅拌一下,有点雏形了哦!不要离开灶台,适当搅拌,避免糊锅,太干可以加牛奶。
亲人哪:我告诉你们,蒜瓣扔进去就可以了,煎得QQ弹压大虾完全可以完全做好后,扔在意面上面,那就是最好的口水开闸了。
然而我早上醒来,脑袋发昏,扔进去了。。所以只有若隐若现的大虾了。
装盘。上方撒少许parseley..装饰。
左手用勺,右手用叉,卷起来,啊呜!第二顿剩了一点点,保鲜盒装起来,加了点牛奶回锅,依然很好吃!
如果喜欢吃牛肉,就把这里的煎虾时一起牛肉就可以啦!
小贴士
别糊了。
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