剩饭卷如何做才美味，怎么做剩饭卷简单又好吃

灵感来源于馒乡人的红豆卷。家婆米饭总是煮多有剩，第二天熬粥不喜欢吃，倒掉又浪费。家里搜刮搜刮还有一些自发粉、奶粉、枸杞子等，觉得剩饭做馅也不错，杜绝浪费么……

用料  

剩饭卷的做法  

1. 自发粉兑温水（水温不超过40度）揉成光滑面团盖上保鲜膜发至2倍大

2. 当天的剩米饭（不要隔夜）调馅（1⃣️红豆饭按个人喜好➕枸杞、果干之类➕奶粉，家里有啥放啥，奶粉放了真香😊，搅匀
   2⃣️咸鸭蛋1个拿勺子剁碎➕芝麻➕拳头大小米饭拌匀）

3. 面团6等分，擀成鞋底状。没有擀面杖用保鲜膜😊

4. 往面皮上放馅料，拦腰截断，各自往尖尖头卷去，讲究点就整整型，我比较粗糙😂

5. 蒸锅放热水，蒸架上摆好剩饭卷，留一定位置给发酵，发至刚刚2倍大，开火蒸10分钟

6. 当卷子摁下去有弹性就熟了，剩饭馅本身是熟的，面皮擀的薄，很容易蒸熟。

小贴士

这个馅很随意，家里有啥放啥。  没有自发粉自己发面团也可以。  米饭当天柔软干湿适度的比较好