台湾卤肉饭 超简单 懒人必备食谱大全及做法,烹饪好吃的台湾卤肉饭 超简单 懒人必备方法
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凭感觉做菜!
用料
五花肉 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
老抽 | 半勺 |
鸡蛋 | 随便 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 一点点 |
八角 | 少许 |
冰糖 | 好几颗 |
台湾卤肉饭 超简单 懒人必备的做法
1.切好配菜,肉按你喜欢大小切,洋葱切一个粒一个粒的,有条件可以直接用红葱头,会更香,我是家里只有洋葱直接就用上了,旁边是香料,你们可以用点香叶八角代替,一样的
2.下油倒洋葱炸,小心有水,要沥干哦,炸到这样子,千万不要炸焦了,这一步要很耐心哦,然后装盘,剩下的油可以留起来平时炒菜用
3.我用的是鹌鹑蛋,蒸熟剥壳煎炸一下,懒的人可以忽略此步骤不用炸
4.锅留底油炒猪肉,油一定不要多,猪肉还会出油的,等到出油了再翻炒一下,下一点点老抽调色,一勺生抽,半勺蚝油,冰糖随意下2颗,反正后面也还要下的
5.把猪肉倒在高压锅然后炸过的洋葱香料鹌鹑蛋3颗冰糖,水一定要盖过食材一些,我这样大火开了之后开中火8分钟,再用最小火2分钟,好了之后等可以开盖了再自己收汁,有点汁会更好吃,不要太稠,试下味道不够味再加糖
6.最后就是这样子了❤️
小贴士
1.洋葱一定不要炸焦了
2.用高压锅要小心用
3.前后冰糖大概用了5颗那样
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