虾仁菠萝肉松炒饭做法烹饪大全 地道虾仁菠萝肉松炒饭如何做
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老妈买了不少菠萝🍍,酸甜开胃又可以消化菠萝的好法子~简单炒一炒发朋友圈你一定是最吸睛的那个!
用料
米饭 | 2碗 |
菠萝 | 半个 |
虾仁 | 4只 |
肉松 | 25克 |
鸡蛋 | 2个 |
豌豆 | 一把 |
胡萝卜 | 0.5根 |
盐 | 3克 |
油 | 适量 |
玉米粒 | 20克 |
小葱 | 0.5根 |
腰果 | 10个 |
料酒 | 1勺 |
牛肉粉 | 一勺 |
白胡椒粉 | 1克 |
虾仁菠萝肉松炒饭的做法
食材们排队合个影~
鸡蛋加入一点料酒和一点盐搅散。
虾仁加入料酒,白胡椒粉,一点盐腌制十分钟。
菠萝一分为二,取大的一半保留顶部叶子的那半用水果刀剖出果肉,果肉切丁用淡盐水浸泡10分钟。
小葱切丁。
米饭最好是隔夜的,这样水分比较少炒出来可以粒粒分明不会粘成一团。
锅中加入底油烧热。
倒入蛋液迅速划散。
凝固马上盛出备用。
下入虾仁煎至变色马上捞出。(鸡蛋虾仁不要过气熟否则会失去口感,后续还要倒进去再次翻炒。)
将切好的胡萝卜丁,豌豆,玉米粒倒入锅中翻炒。(也可以直接买速冻蔬菜粒,比较方便。)
烹入一点料酒。
待味道挥发后倒入米饭翻炒。
待米饭炒至松散后倒入鸡蛋,虾仁。
加入一点盐和白胡椒粉。
倒入肉松。
加入牛肉粉(没有可以用鸡精。)
最后加入菠萝丁翻炒。
关火撒入腰果。
出锅~放入切好的菠萝壳里,如果怕被菠萝汁长时间浸湿可以在果肉部分垫一层保鲜膜。开饭啦~
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