简版泰式菠萝炒饭做法烹饪大全 地道简版泰式菠萝炒饭如何做
- 炒饭
- 关注:2.62W次
用料
菠萝 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
虾 | 4只 |
咖喱粉 | 2勺 |
洋葱 | 1/4个 |
鱼露 | 2勺 |
香肠 | 1根 |
胡萝卜 | 1/3根 |
简版泰式菠萝炒饭的做法
先说明一下,泰式菠萝饭最重要的调料是鱼露,如果没有,可能味道就不太对
胡萝卜,一整个菠萝,玉米粒,火腿肠,还有四只虾、洋葱、鸡蛋没有入镜
制作菠萝碗,直接在菠萝1/3处下刀,削去。
划井字,用勺子挖出菠萝肉
小碗搞定
玉米胡萝卜火腿切丁备用,还有洋葱丁木有入镜……
大米用一点食用油伴开
多放点油,炒洋葱丁和葱花,炒香后,将洋葱拨到一边,另一边加入打散的鸡蛋,锅稍微斜一点,让油集中在鸡蛋一边,炒熟鸡蛋。
然后加入这些小丁们,炒熟。(炒的太忘情,忘记拍照了…)
然后加入米饭,将米饭炒散,加两勺鱼露,两勺咖喱粉(都以15ml量勺为准),翻炒均匀,再加虾仁和菠萝,翻炒1分钟左右出锅!
小贴士
1、炒饭的米饭可以不用隔夜的,但是蒸米饭时水不要太多,米和水的比例1:1.1,蒸好后晾凉。太湿的米饭炒不出粒粒分明的感觉。
2、菠萝炒饭不需要放盐,调味料只有鱼露和咖喱粉。
3、这个方子是一满碗米饭的用量,炒出来后两个人吃。
4、有条件的放些放些青豆在炒胡萝卜玉米丁的时候,再有条件的放虾的时候放点腰果。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/chaofan/6wxrxn.html