鲜香味美的三文鱼饼食谱大全及做法,烹饪好吃的鲜香味美的三文鱼饼方法
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最近我们家吃三文鱼都只爱这样做,真是非常美味!三文鱼饼表层略为酥脆,内里口感丰富,鲜香味美,因为添加了多种蔬菜和鸡蛋,也是非常的营养和健康,特别合适有老人和孩子的家庭呢。快来试试吧!
用料
三文鱼 | 500克 |
橄榄油 | 3大勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
大颗洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄油 | 3 tbsp |
面包糠 | 1 cup |
鸡蛋 | 2只 |
色拉酱 | 3大勺 |
香菜(或青葱)碎 | 2大勺 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 适量 |
鲜香味美的三文鱼饼的做法
烤盘上铺烤纸。烤箱预热425度。三文鱼洗净,用厨房纸吸干水分,在表面撒上黑胡椒粉、盐、橄榄油腌制15分钟。我买的三文鱼不带皮。如果您的三文鱼带皮,把皮朝下放置在烤纸上,方子里的橄榄油量可以略减。
入烤箱10-15分钟,到第10分钟时可以检查是否已熟。烤熟立刻出炉,在烤盘中静止10分钟。
蒜切成泥,洋葱切成小丁,胡萝卜擦细丝。平底锅入黄油,入洋葱丁翻炒,大约3分钟后加入蒜泥,煸香。这里的洋葱尽量切的很细,口感更好。
接着放胡萝卜丝翻炒,炒软后即可出锅备用。这里的胡萝卜丝也要尽量的细。
三文鱼用2只叉子搅碎。越碎越好。
鸡蛋打散。香菜切碎。大碗里倒入炒好的胡萝卜丝和洋葱末、面包糠、香菜碎、三文鱼碎、色拉酱。
调入盐、黑胡椒粉、生抽适量,搅拌均匀,尝味,此时的混合物应略为咸口。
接下来做鱼饼,可以用量勺,也可以用厨房秤子称重,也可直接用手心揉成球型再压扁,随意。我用的是1/2 杯的量勺,做出来的鱼饼比较大。
方子里的量一共做了9个鱼饼。
平底锅入橄榄油+黄油适量,开中火,每面煎3-4分钟至金黄焦脆即可。注意,这里的火力千万不要太大了,万一烧焦了就不好吃了。
煎的过程已是香气逼人,出锅后更是让人十指大动。美味的三文鱼饼,快来试一试吧!
小贴士
1- 这个方子里的黄油可以用普通食用油替代。只是黄油会更香一些。
2- 方子里的蔬菜可以用青红甜椒丁、香菇丁、玉米粒等随意替换,要切的很碎口感才会更好。蔬菜要先煸炒熟后再拌入鱼饼中。
3- 三文鱼可能有少量的刺,若是做给孩子和老人食用,在用叉子弄碎鱼肉时,要特别仔细的把鱼刺剔除。
4- 如果不用烤箱,用平底锅中高火煎熟三文鱼也是可以的。三文鱼熟后,出锅静止10分钟是为了让鱼肉内的汁水重新分配,肉质会更鲜美。
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