香嫩肉饼如何做才美味,怎么做香嫩肉饼简单又好吃
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用料
猪肉陷 | 300克 |
嫩豆腐 | 150克 |
鸡蛋 | 1只(实用1/5) |
姜粉 | 1/2小勺 |
十三香 | 1/2小勺 |
米酒 | 2小勺 |
葱 | 1根(葱花) |
生抽 | 2小勺 |
盐 | 3克 |
食用油 | 1大勺15ml |
蒜2瓣 | |
清水或高汤 | 3大勺30ml |
香嫩肉饼的做法
在肉馅中加入除鸡蛋、豆腐、蒜之外的所有材料,稍稍拌匀
将漏网放在装有肉馅的盆上,豆腐切小块放在漏网中,用勺背压碾至肉馅中
鸡蛋打成蛋液,倒1/5至肉馅、豆腐中,顺时针方向搅拌均匀至上浆
掌中沾少许水,取一勺拌好的肉馅,揉成团后,稍稍压扁成肉饼
锅热后倒入油,放入肉饼,大火煎至两面金黄后,加入清水(或高汤)、蒜末,盖上锅盖,待汁水收干即可
小贴士
1、在肉馅中加入除鸡蛋、豆腐、蒜之外的所有材料,稍稍拌匀
2、将漏网放在装有肉馅的盆上,豆腐切小块放在漏网中,用勺背压碾至肉馅中
3、鸡蛋打成蛋液,倒1/5至肉馅、豆腐中,顺时针方向搅拌均匀至上浆
4、掌中沾少许水,取一勺拌好的肉馅,揉成团后,稍稍压扁成肉饼
5、锅热后倒入油,放入肉饼,大火煎至两面金黄后,加入清水(或高汤)、蒜末,盖上锅盖,待汁水收干即可
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