皮薄多汁的蟹黄汤包食谱大全及做法,烹饪好吃的皮薄多汁的蟹黄汤包方法
- 包子
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用料
水 | 20克 |
皮冻 | 300克 |
猪肉 | 500克 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 15克 |
盐 | 15克 |
姜 | 10片 |
高筋面粉面粉 | 200克 |
蛋清 | 1个 |
盐 | 2克 |
水 | 120克 |
螃蟹 | 5只 |
食用油 | 适量 |
皮薄多汁的蟹黄汤包的做法
调面粉,一个100克面粉加60克热水1克盐半份蛋清揉面团另外一个100克面粉加60克冷水1克盐半份蛋清揉面团最后将二个面团合成一个面团,我放入面包机继续揉面团。
螃蟹入锅蒸熟之后剥壳,将蟹肉蟹黄蟹膏入油锅炒至二分钟后出油放入肉中调匀
将揉好的面团分成小剂子,每个10克擀成圆形,尽量薄,呈半透明状态
皮子放入馅料大约40克,如包子一样一样包,之后上笼屉蒸蒸十二分钟。
汤包可以轻轻提起而且皮子薄薄的透明的可以看见汤包里的汤汁
小贴士
加了蛋清和盐,面皮更筋道而且不容易破
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