外酥里糯的红薯米果（番薯包）食谱大全及做法，烹饪好吃的外酥里糯的红薯米果（番薯包）方法

红薯，在我们当地叫番薯。番薯包是我们过年前必做的油果子，几乎家家户户都炸，没时间炸的也会在集市上买上七八斤，正月宴客都要蒸上一盘。（冬天很冷，炸好第二天就会变硬，吃的时候只要隔水蒸软就可以）以下的用量仅供参考！                                                        
      喜欢吃南瓜的朋友可以把红薯换成南瓜，一样的做法，南瓜水分大，需要加入更多的粉。

用料  

外酥里糯的红薯米果（番薯包）的做法  

1. 红薯去皮，一个一个摆在蒸格上隔水蒸熟。可避免过多的水分。夹进碗里洒适量白糖，红薯本身有甜味，根据自身口味来加糖。

2. 用叉子压成红薯泥

3. 加入粘米粉和糯米粉，不同的红薯含水量不同，粉要一点一点加，湿了就再加粉，和成软硬适中的面团。粘米粉和糯米粉的比例我推荐1:2，粘米粉多了太硬，糯米粉多了太糯。

4. 拿一点面团，掌心相对，先揉圆再搓长，跟中指差不多长，立起来放置，全部做完就开炸吧！

5. 锅中放油，油多一些就多放几个下去，油要比米果多一点，筷子插进去周围会冒泡就可以把米果放进去，一个一个放，中火炸，炸两分钟定型后再用铲子翻面炸，变色后要时不时地给它们翻翻身，避免上色不均匀。

6. 用铲子翻动时能听到清脆的声音，颜色也变成漂亮的金黄色，就可以捞出控油了。

7. 外酥里糯，一个接一个，根本停不下来。快来试试吧！

小贴士

上面的用量仅供参考哦，红薯大小不同，含水量也不同，所用的粉就有出入，所以一点一点地加粉，粘米粉和糯米粉的用量比例我推荐1:2，喜欢硬的多加粘米粉，喜欢软糯的就多加糯米粉。