面蒿粑粑(鼠曲草)食谱大全及做法，烹饪好吃的面蒿粑粑(鼠曲草)方法

面蒿粑粑，小时候的记忆，家长的味道，以前外婆经常会做这个粑粑吃，出来上班了，也吃不到外婆做的粑粑了，只能自己动手，在项目附近地里看到这个时候鼠曲草长好高了，当然不能放过的。

用料  

面蒿粑粑(鼠曲草)的做法  

1. 地里新摘的鼠曲草，掐嫩尖尖。

2. 鼠曲草拿回家挑出杂草和杂物，然后反复清洗，直到水变清澈无杂质，我也就洗了个十来遍吧ᥬ😂᭄，谁叫我喜欢吃呢。
   清洗干净的鼠曲草，用刀切碎，如上图，不需要太细，太细了反而没有那个口感了。

3. 切了小半盆，大小如图。

4. 切碎的鼠曲草里倒入适量面粉和糯米粉、白糖。糯米粉和面粉比例大概3:2，甜度根据自己口味调，我是每次放完以后拿一小坨尝一下，不够甜甜就再加一点，不过我觉得有一点甜味就好了。然后因为买的糯米粉特别的黏，不加面粉，蒸出来会摊成一个饼的，所以要搭配面粉哈。揉的过程我加了温水的，这样才能成团。一次性不要加太多，慢慢加，和匀了不够再加，面团要硬一点。这个时候的面团也可以直接按扁用油煎哦，很香的，不过会有点油腻，蒸出来更加清爽。
   ps:面粉可以用粘米粉或者玉米粉代替。口感稍微有点差别。

5. 揉成团的粑粑，上锅蒸20分钟，倒出来晾凉。

6. 刚出锅会很黏，没关系，扒拉开，放那晾凉一会，表面就不粘了，也可以趁热吃，糯叽叽的，超好吃。凉了以后可以戴一次性的pvc手套按扁，晾凉。

7. 晾过一会的粑粑，表面一看就有点发亮的感觉，晾一晚上就可以装袋冷冻保存了，只要表面不黏了不要一个晚上也可以的哈，想吃的时候拿出来蒸一下，或者冷冻拿出来直接烤箱放烤网上烤热，表面脆脆的，超级香的我是上下管230度，放在最下层，大概10分钟左右就烤好了。

8. 早餐烤两个，软软糯糯，还鼓起来了哦。

小贴士

这是没有任何难度的菜谱，因为比例都是根据经验判断，所以没有准确的数量，如果希望鼠曲草的味道重一点，就少放点粉，也可以揉成团的。