傻瓜茶叶蛋如何做才美味,怎么做傻瓜茶叶蛋简单又好吃
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下厨房就像个百宝箱,在参照了多个方子后,略作调整煮了一锅,意外的好吃到爆🤤
不过呢,我喜欢清淡口味,味道或许不够咸香浓郁,希望你也会喜欢🙃
用料
鸡蛋 | 20个 |
茶叶 | 20克(松松的抓一把) |
香叶 | 3-4片 |
桂皮 | 1根 |
八角 | 2-3个 |
草果 | 1个 |
陈皮 | 捏一小撮 |
老抽 | 20ml左右 |
生抽 | 100ml左右 |
烧酒 | 一两 |
冰糖 | 50-70克 |
傻瓜茶叶蛋的做法
鸡蛋20个,洗净后冷水入锅,煮熟。
熟鸡蛋用冷水冲至完全冷却,要握在手里没有温度才算冷却。
鸡蛋互相敲击,磕碎所有的蛋壳。我用的是朋友送的上好滇红。
和功夫茶一样,开水第一泡洗茶水倒掉。把除了鸡蛋以外所有材料入锅,加半锅水煮开,在煮半小时左右,把香料的味道煮出来。
把蛋放入电炖锅,倒入调料水,淹没鸡蛋,不够的话加点开水,用保温功能炖五六个小时即可食用。
可以让鸡蛋浸泡过夜,会更入味。
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