陈醋风爪-粤式早茶必点食谱大全及做法，烹饪好吃的陈醋风爪-粤式早茶必点方法

用料  

陈醋风爪-粤式早茶必点的做法  

1. 处理鸡爪，洗净，冷水放锅里煮10分钟，放点料酒，煮熟。出锅后记得用冷水直接冲，多冲一会，然后晾一下，用手摸上去好粘的，感觉满满的胶原蛋白！（也可以出锅后直接放冰水里泡一下，口感更好！）

2. 煮鸡爪期间准备小米辣5个，蒜若干，放入锅里，加入水、生抽、陈醋，冰糖，起火煮沸，直到冰糖溶掉，关火，凉凉。期间整个屋子都飘着小米辣和陈醋的味道，香！…

3. 冷却后的料汁和导入装有凤爪的碗内，用保鲜膜封住，放入冰箱。静候一晚。

4. 第二天打开，放入香菜即可装盘了

5. 美味的陈醋凤爪，可以当菜，可以零食，美味极了。吃完后还可以放入萝卜再泡一晚，好好吃的酸萝卜又是一盘菜！

小贴士

1. 以这个量出来的口感算是小辣，如果喜欢更辣的，再多加3个左右小米椒即可。
2. 料汁中各材料的比例不一定严格称重，差不多即可，不影响口感。我都是用小碗目测的