五香茶叶蛋,全家都爱吃!食谱大全及做法,烹饪好吃的五香茶叶蛋,全家都爱吃!方法
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小时候爸爸喜欢做茶叶蛋给我们兄弟姐妹几个吃。
长大后我也学着爸爸开始做起茶叶蛋了…
用料
鸡蛋 | 个 |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
桂皮 | 块 |
花椒 | 粒 |
茶叶 | 克 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
干辣椒 |
五香茶叶蛋,全家都爱吃!的做法
鸡蛋冲洗干净,冷水下锅,煮八分钟左右。
煮好的鸡蛋,放到冷水里浸泡一下,然后拿出来挨个敲碎,敲碎的目的是为了让其入味且拥有好看的花纹。
将调料,香料和红茶倒入锅里,大火煮开,再用小火烧三分钟,让香料和茶叶的味道释放出来。
把敲碎的鸡蛋放入锅中,大火煮十分钟左右关火。
为了让茶叶蛋充分入味,再焖12个小时以上出锅。
Q弹,咸咸的口感中蕴含着茶叶的味道,这大概就是我记忆中茶叶蛋的味道吧
小贴士
做好后的茶叶蛋一定要时间焖的久一些,这样才能更入味哦。
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