用上面包机的老婆饼食谱大全及做法,烹饪好吃的用上面包机的老婆饼方法
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喜欢吃芝麻,各种吃法,做成老婆饼是吃法之一,有打听做法的,顺便写下。
用料
低筋面粉 | 500克(其中用于水面350克,油面150克) |
水面用水 | 150毫升 |
油面黄油 | 100克 |
糖粉 | 100克用于馅 |
黄油50克 | 50克用于馅 |
黑白芝麻 | 约200克用于馅 |
用150克炒熟晾干的糯米粉擦馅料,太稀松可加点水捏成松团状。 |
用上面包机的老婆饼的做法
把500克面粉分两堆,也不用十分精准,水面随便和几下能拿得起就放面包机里搅拌。
黄油水浴后和油面,边揉边加油直至成团,把水面压成中间厚边上薄的样子,中间搁上油面。
就这样子把水包油的面团包起捏紧口子,用手心压平,开杆成一大块薄片,中间用割板划开,分别向外卷起成圆条,准备揪侪子。
好丑好丑的侪子,一头一尾捏紧往中间靠成团,手心压下就是类圆形,杆几下就得饼皮了。
馅料用自己炒的黑的白的芝麻混合,加炒熟晾干的糯米粉和糖粉,用黄油擦成散团,需要时加点水成捏得起,团馅放中间包成包子样,合边时虎口和食指捏住包口,挤出收条后往中间压去再用手心压平。
涂上纯蛋黄液,再划上两刀,烤箱180度预热10分钟,放进老婆饼干胚烤25分钟,得咧。
作为零食用,下午茶用,早餐用都行。
小贴士
黄油可以换成猪油或植物油,馅料也可以按爱好换成其它,烤箱因品牌不一温度时间自己调整,糖粉甜味不够,白糖会好些,馅调好先尝一下,要比喜欢的稍甜些,因为烤出来后甜味会减弱。
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