儿时记忆猫耳朵做法烹饪大全 地道儿时记忆猫耳朵如何做
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儿时最爱的零食之一,没想到有一天自己竟然能做出来😂
用料
面粉 | 两杯杯 |
花生油 | 适量 |
水 | 适量 |
牛奶 | 三分之一杯 |
蜂蜜 | 少许 |
盐 | 半勺 |
白糖 | 4勺 |
红糖 | 40克 |
儿时记忆猫耳朵的做法
白面团:一杯面粉、40g白糖、玉米油、牛奶和水一样一半,混合搅拌,揉至光滑(偏硬)
红面团:红糖热水化开晾凉,一杯面粉、玉米油混合搅拌,揉至光滑(偏硬)
揉好的面团醒半小时将两块面团分别擀成硬币厚度的面片
将蜂蜜水刷在白色面片上增加粘度
把红色面片放在白色面片上,用擀面杖轻微赶一下气泡,无气泡后静放10分钟
红色面片上也刷上蜂蜜水,不要多刷只是为了增加粘度
将面皮从下往上卷,粗细要均匀,我从中间切开就是这样的
用保鲜膜包起来放冰箱冷冻两小时
面片一定要切的越薄越好,注意不要粘连
在油温8乘热的时候下猫耳朵
炸出晾凉就可以了
小贴士
面团的话一定要偏硬一些,因为我家没有克数称,所以我用的是一次性纸杯测量的,面片在切的时候一定要薄,这样炸出来的更酥脆,厚了就会硬
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