脆香蛋卷如何做才美味,怎么做脆香蛋卷简单又好吃
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简单的酥香蛋卷做法:我是第一次尝试也成功了☺️
用料
黄油120克 | |
鸡蛋3个 | |
细砂糖90克 | |
低筋面粉90克 | |
盐1克 | |
椰子粉10克(没有也可以不加) |
脆香蛋卷的做法
备料(我做的双份量,鸡蛋有点小,就变成4个一份)。
将黄油放在室温软化(轻轻触碰,类似牙膏的软硬),加入细砂糖和盐(用咸味黄油可以不用再加盐),用橡皮刮刀搅拌。
逐个打入鸡蛋,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
加入椰子粉搅拌均匀(成品会有淡淡椰香,没有椰子粉的这步也可以略过)。
搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱静置30分钟。
将静置好的面糊从冰箱取出,恢复室温。
平底锅用中小火预热,锅有明显热度就行,不可过烫。舀入一勺面糊,马上将锅具离火,慢慢旋转,让蛋卷面糊均匀地摊在锅内。
摊平以后,重新放回火上,以小火加热约1分钟,至底面呈金黄色后翻面。
待两面摊至金黄色后,用筷子卷成圆柱
取出筷子,放置一会儿即变成酥脆的蛋卷。
小贴士
面糊中也可放入芝麻,口感更香。蛋卷尽量摊薄一点更酥脆。做好的蛋卷放在铁皮密封桶里保存效果最好。
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