柚皮糖(一看就会)食谱大全及做法,烹饪好吃的柚皮糖(一看就会)方法
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几年前吃过一次是表姐送的,一直意犹未尽。有阵特别想吃来着忘了牌子,某宝找了也没对上眼的。前天看着家里放了一周多的柚子突然萌生自己动手试试,懒人就结合各个做法大全给简化版做了。没想到居然成了,还特别好吃,真是零厨艺挑战,喜欢的赶紧试试吧!
用料
柚子 | |
白糖或冰糖(家里现成白糖就用了) | |
水 | |
柚子皮:糖:水=1:1:1 |
柚皮糖(一看就会)的做法
这个柚子放了一周多,皮也比较薄,就没去白色的海绵,用盐巴搓洗干净表皮,然后切成条,越薄越好。放锅里加水煮一下,时间不用太久,像青菜过水那样就可以了。随后水倒掉加冷水冲洗并挤干水,再加冷水泡着,无聊就去挤挤水然后换水,我放了一夜第二天起来再次挤水换水。晚上下班回来吃完饭就准备开始了,把水倒了,准备个碗接这会儿挤的水,等下糖跟水就按这个量来准备。
我这个差不多挤出来是吃饭的碗八分满的水,那就往里头加上等量的水跟糖煮开来,糖化了就把挤干的柚皮稍微撑开倒进糖水里,中小火不断翻炒,直到炒干炒出糖霜就可以了。
这个炒的过程要有点耐心,火一定不要太大,来火不断翻炒,炒出糖霜后就可以了,可以直接在锅里撑开晾凉,也可以拿个大盘子装都可以。凉了就不会软绵绵的。
小贴士
一次吃不了就用密封袋或密封盒装起来。
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