三天三夜酱萝卜皮做法烹饪大全 地道三天三夜酱萝卜皮如何做
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入夏了,天气变热木有胃口,可以做点萝卜皮开开味。
三天三夜酱萝卜皮,入口一个脆,点点酸淡淡甜,吃下去后口里余味是辣,辣而不呛,喳吧喳吧,回味绵长。
用料
新鲜长款白萝卜 | 1根 |
小米椒 | 10个 |
蒜瓣 | 3—4瓣 |
盐 | 抹匀 |
糖 | 抹匀 |
生抽 | 50 —60毫升 |
白醋 | 30毫升 |
三天三夜酱萝卜皮的做法
day2,把萝卜皮用盐腌出的水倒掉再用糖拌匀放冰箱密封冷藏一天一夜。
day3,再把糖渍的白萝卜水也倒掉,放生抽、白醋、蒜米碎、辣椒丁(酱料放多少随个人而定),密封冷藏一天一夜。
小贴士
1.夏天要放冰箱冷藏腌制,冬天可以不用。
2.白萝卜水份很多,要吃出脆爽的口感不能偷懒想一次腌成哦,这么分步骤是有必要的。盐腌滤出多余水份,糖腌中和之前的盐分,让味道不过于咸,还能带出水份。腌渍两遍还可以去除白萝卜皮的苦味。
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