家庭版番茄酱做法烹饪大全 地道家庭版番茄酱如何做

用料  

家庭版番茄酱的做法  

1. (1)准备四个西红柿,切丁后放入一把冰糖静置半小时左右，直至融合出果胶。
   
   (2)放入不粘锅熬制，熬制过程要不停搅动，以免煮沸后渗出，那样你会花不少的时间来收拾，也十分浪费,所以勤劳一点边熬边搅动。
   
   (3)等到达沸点后把火转小，一直搅拌。

2. 熬制到这个状态，就要准备出锅了，到粘稠的模式时加入一汤匙蜂蜜。

3. 装入已高温消毒后的瓶罐内，健康美味的番茄酱完工，因为没有添加剂的援助所以在保存时间上有所受限，存放在10度左右的环境里，尽早食用完毕。

小贴士

扩展资料：

挑选西红柿小技巧

一看颜色。自然成熟的西红柿，红色中透有白沙点，果蒂部分有些绿色，而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下，颜色越红，番茄红素含量越高。

有数据显示，黄色品种的西红柿中，每百克仅含0.3毫克番茄红素，而红色品种一般能达到2～3毫克，最高可达20毫克。此外，夏天上市的西红柿比冬天上市的番茄红素含量更高，因为夏季阳光充沛，光照时间长。

二看形状。选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润，有些还会奇形怪状。此外，表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。

三要捏捏。西红柿的成熟标志是捏起来较软，购买时可以轻捏或轻按，一般皮薄有弹性，摸上去结实不松软的最好。