「麻婆素豆腐」做法烹饪大全 地道「麻婆素豆腐」如何做
- 素菜
- 关注:6.55K次
说起川菜,值得一提的是「麻婆豆腐」。这道菜将川菜的麻辣鲜香展现得淋漓尽致,可谓是家喻户晓的传统名菜。今天小厨分享的素版麻婆豆腐,同样不失传统做法的美味。
豆腐具有清热解毒、益气和中的作用,适量食用可帮助人体消化,促进骨骼生长;被称为「蘑菇王后」的香菇含有多种微量元素,能延缓衰老、改善消化不良及便秘等情况。
当下正值盛夏容易食欲不振,口感嫩滑的豆腐和肉质细腻的香菇,再辅以麻辣鲜香的味道,准能让小伙伴们胃口大开。大家快来试试吧。
用料
豆腐 | 300克 |
香菇 | 200克 |
豆豉 | 15克 |
郫县豆瓣酱 | 25克 |
姜 | 5克 |
花椒 | 20粒 |
温水 | 100毫升 |
盐 | 7.5克 |
生抽 | 10毫升 |
香油 | 5毫升 |
花生油 | 30毫升 |
【麻婆素豆腐】的做法
1.豆腐切约1厘米宽的方块。
2.香菇洗净,去蒂切成块。
3.豆豉和郫县豆瓣酱剁碎。
4.锅中倒入15毫升花生油,油热放入豆腐块,煎至两面金黄(约5-10分钟)。
5.锅中倒入15毫升花生油,油热放入姜末、豆豉和郫县豆瓣酱爆香。
6.锅中放入香菇块,翻炒约5-8分钟,放入大红袍花椒,翻炒片刻。
7.锅中倒入煎好的豆腐块,翻炒约3-5分钟,加入温水、盐和生抽,拌匀。
8.锅中加香油,煮约5-10分钟。
9.盛出即可。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/sucai/5w12j.html