甜辣泡菜~超级爽口食谱大全及做法,烹饪好吃的甜辣泡菜~超级爽口方法
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在小餐馆吃朝鲜冷面,加了这种泡菜,酸酸辣辣又透着点甜,超级爽口,超级下饭,回来自己研究做了一次,很成功,分享给大家
用料
卷心菜 | 半个 |
辣椒面 | 1汤匙 |
辣椒油 | 1.5汤匙 |
白醋 | 1.5汤匙 |
白糖 | 1.5汤匙 |
盐 | 0.5汤匙 |
黄灯笼辣椒酱 | 0.5汤匙 |
甜辣泡菜~超级爽口的做法
半个卷心菜切片洗净,加入一小勺盐,腌制15分钟
15分钟后卷心菜会出少量水,倒掉水,用清水再冲洗一下卷心菜
加入一勺半白醋
半勺黄灯笼辣椒酱,这个是特辣型的,所以少放了点
一勺辣椒面
一勺半辣椒油,辣椒油是自制的,更放心
不好意思拍糊了,嘻嘻一勺半白糖
一勺半白醋
以上所有调料搅拌均匀,放入保鲜盒,家里保鲜盒装着其他东西,所以用碗加了保鲜膜,放入冰箱,腌制24小时
小贴士
我家都比较喜欢吃辣,所以做出来的泡菜还是蛮辣的,不喜欢的可以酌情减少辣椒的量
或者第一次先少放一些调料,等搅拌均匀了可以先尝尝味道,反正卷心菜也是可以生吃的,然后再根据自己的口味酌情添加。
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