小清新的章鱼色拉做法烹饪大全 地道小清新的章鱼色拉如何做

在威尼斯的一家街边小店吃到了这款章鱼色拉，清新爽口，印象深刻。这是我在威尼斯最美好的记忆了。在庄祖宜的《简单丰盛美好》里惊喜的看到了这款菜谱，便尝试着做了。

用料  

小清新的章鱼色拉的做法  

1. 锅里加四碗水，半碗白葡萄酒，洋葱和拍碎的大蒜。煮沸后，加入章鱼脚，一大勺盐。小火煮60-90分钟左右。可以用叉子轻松插入后即可。

2. 把章鱼脚立刻放入冰水中冷却。切小块。

3. 小黄瓜切小块，小番茄对半切。加入章鱼脚，适量橄榄油，盐和黑胡椒。挤半颗柠檬汁，拌匀。如果觉得味道不够可再调整。

4. 加入香菜拌匀。我最后还加了一点欧芹末，增加风味。装盘后，把剩下的柠檬切片装饰即可。

小贴士

很适合夏季的一款小清新凉菜。颜色很丰富，用透明的器皿装很好看。个人觉得黑胡椒和盐多加一些，味道重一点会更好吃。虽然无法复刻在威尼斯吃到的味道，但至少把美好的记忆摆上了餐桌。