超嫩滑青椒肉丝做法烹饪大全 地道超嫩滑青椒肉丝如何做

青椒肉丝下饭神器yyds😍

用料  

超嫩滑青椒肉丝的做法  

1. 准备食材。
   
   瘦肉洗净顺着纹理切成肉丝
   青椒洗净切成丝
   姜切丝、🧄切碎、葱叶切段
   
   肉丝的关键在于腌制。
   先给肉丝调味，
   生抽5ml、白胡椒粉1g、蚝油2g、切好的姜丝和葱段，用这个菜谱里上下抓捏的手法，让肉丝吸收水分入味。
   
   然后再放4g淀粉抓匀，最后放菜籽油锁住肉丝的水分。
   这样子炒出来的肉丝相当嫩滑。

2. 起锅烧菜籽油，油稍微比平时炒菜多一点点。
   
   油温五成热下大蒜爆香

3. 倒入肉丝用筷子划散
   大火大概十秒钟后，肉丝变色断生，就关火铲出备用。

4. 锅里留底油
   
   倒入青椒丝
   翻炒至下图青椒刚断生，就放1g盐，1g鸡精调味

5. 接着马上倒入肉丝，放生抽10ml
   （下肉丝前，记得把之前用的葱叶夹出来哟）

6. 大火不停翻炒，大概2分钟

7. 从锅边淋一点香醋，翻炒几下就起锅啦！

8. 这样的菜你吃几碗饭？！
   哈哈哈哈！

小贴士

1⃣️肉丝的腌制一定要按照步骤来，任何疑问问我哟！马上回复那种！

2⃣️记得多蒸一点米饭

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