一皮两吃的烤猪皮烤箱烧烤版来啦!猪皮居然还可以这么吃食谱大全及做法,烹饪好吃的一皮两吃的烤猪皮烤箱烧烤版来啦!猪皮居然还可以这么吃方法
- 快手菜
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闲在家的日子,研究暗黑料理是不错的打发时间方式。今天第一次做抄手,买了2斤前夹子肉,打了肉馅后不想浪费猪皮,做了这一皮两吃的烤猪皮和皮冻
用料
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 少量 |
辣椒粉 | 少量 |
调味盐 | 1勺 |
油 | 少量 |
花椒粉 | 少量 |
姜片葱段蒜片花椒粒 | 若干 |
一皮两吃的烤猪皮烤箱烧烤版来啦!猪皮居然还可以这么吃的做法
前夹子肉的皮,不是很多,正好拿来做试验,没毛很干净,冲洗一下即可。
猪皮煮两次,第一次煮5分钟去血水后水倒掉,第二次重新姜葱蒜花椒料酒冷水烧开后放猪皮煮30分钟。
第二次煮到十几分钟时汤色已奶白,别忘加一大勺盐,盐加下去尝时汤汁已经很鲜美了。
煮到30分钟汤用滤出另装,忘了拍照。猪皮涂上烧烤调料,烧烤调料忘了拍照,用了孜然、花椒、辣椒、蒜油(可其它油替代)、调味盐,调成糊状,刷在猪皮上即可。
摆好装上烤盘,为避免粘纸,用的油纸打底,效果不错。
上下火200,30分钟,根据烤箱不同可调整。最后5分钟我加大了上火。注意,有点炸,正常,哈哈。
成品,表皮已干成脆皮,可根据自己需要调整。如果不想脆皮,烤的时间短点即可,个人喜欢脆皮。
佐茶、佐酒都好不错。。。下次有谁不要的猪皮麻烦都给我,哈哈。
这是滤出来的肉汤,期待明天醒来它就成了肉冻,哈哈,可以包灌汤包、更期待能成为可以凉拌的皮冻,哇卡卡。
最没想到的是,最给面子一扫而光的居然是小神兽!
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