「香辣牛肉拌面」最强宵夜食谱大全及做法,烹饪好吃的「香辣牛肉拌面」最强宵夜方法
- 快手菜
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很早期写的一个菜谱了,现在发来下厨房。
前方“高能”, 减肥人员请尽快撤离!
这是我家先生常点的宵夜, 每次做都能吃完满满一大碗还不够。眼看他的肚子越来越大,越来越大,越来越大,后来我就不做这个面给他做宵夜吃了。 当然了, 如果你把这个当做cheat meal是没有问题的. :P
用料
碎牛肉 | 100g |
挂面一把 | 约175g |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
冬菇 | 4朵 |
干辣椒 | 3条 |
小葱 | 一小根 |
黄瓜(切丝) | 1/3根 |
生抽 | 2.5勺 |
老抽 | 1勺 |
大酱/甜面酱 | 1勺 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
料酒 | 一瓶盖 |
麻油 | 1茶匙 |
【香辣牛肉拌面】最强宵夜的做法
准备好材料。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段。
黄瓜切成丝备用。
锅烧热后倒油爆香姜蒜辣椒香菇和葱。(葱留一点青色的部分最后用)
闻到香味倒入碎牛肉中火翻炒,肉转色变熟以后加入生抽、大酱或甜面酱、老抽、糖、盐、水、料酒小火加盖焖一会煮成酱汁(口味按照自己喜好调整)
焖酱的时候就可以煮面了!宽挂面,水开以后下面,沸腾以后倒入一碗冷水,重复此步骤两次。捞起过冷水沥干备用。
面煮好以后酱汁应该就差不多了,此时已经很香了。。。。酱汁一定要够,不能光是肉没有汁儿,否则拌起来两下就吸干了拌不匀。但也不能太多,因为太水了就不好吃了。浓稠度大家自己掌握吧。把面倒进酱汁里用筷子拌匀。
起锅的时候可以切一点泰椒增加香味。装盘,先夹面,再把肉铺在面上,撒上之前留的香葱,旁边放点黄瓜丝,浇一勺麻油,开吃吧~
小贴士
酱汁的比例我很随意的,手头上有什么就放什么,大家不必在意,因为这是一道很家常的宵夜,家里有什么调料或者酱料大可大胆地尝试。炒酱汁的时候一边放一边尝就不会有错了。:) 我喜欢最后浇麻油和陈醋然后配广式的腐乳吃~那叫一个香啊~
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