辣子手撕鸡如何做才美味，怎么做辣子手撕鸡简单又好吃

做法简单快手，非常香的下酒菜

用料  

辣子手撕鸡的做法  

1. 鸡肉下葱姜煮熟，捞起，晾凉手撕成鸡丝

2. 准备调味，右图蒜蓉，三分之二做油拨辣子，留三分之一最后拌鸡丝

3. 制做油拨辣子：
   辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐糖（少许）、蒜蓉放入碗中拌匀。
   热锅，放入食用油，炒香花椒粒，变色后捞掉，滚烫的花椒油淋到碗中。

4. 生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少许）、芝麻油、油拨辣子搅拌均匀，淋在鸡丝上

5. 如果有花生碎，撒上后大攻告成

小贴士

这个酱汁，用来做蒜泥白肉，也是很棒的