不禁吮指的花甲做法烹饪大全 地道不禁吮指的花甲如何做

一道令人心情愉悦的快手菜、

用料  

不禁吮指的花甲的做法  

1. 1，购买鲜活的花甲回来放入加盐的清水中吐净沙捞出备用。
   
   2，锅中加入清水，加入姜葱、料酒、盐、白胡椒粉一起烧开、放入花甲煮至开口即刻捞出入冰水中冰镇。
   
   3，冰镇过的花甲去除另一半壳滤干水备用。
   
   4，将蒜泥和盐一下的调料放入碗中顺时针搅拌至混合、浓稠成捞汁。
   
   5，花甲和捞汁拌匀撒入葱花即可如图装盘。

小贴士

#必须是鲜活的花甲、吐沙彻底。
煮花甲的时间控制好，口一开即刻捞出入冰水。
入冰水的作用是防止花甲肉质过老。