3种口味的月饼,1口平底锅搞定食谱大全及做法,烹饪好吃的3种口味的月饼,1口平底锅搞定方法
- 快手菜
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用料
中筋面粉 | 100g |
玉米油 | 45g |
白糖 | 15g |
黑芝麻馅 | 75g |
绿豆沙馅 | 45g |
红豆馅 | 45g |
3种口味的月饼,1口平底锅搞定的做法
先来制作水油皮。50g中筋面粉+15g的玉米油,加入白糖。
根据面粉的吸水性适量的添加清水,开始和面程序。
程序结束后,面团能拉扯出较韧的薄膜,可以减少后期在包的过程中出现破酥的状况。
再来制作油酥面团,50g面粉+30g的玉米油。
油酥面团面粉和油的比例一般是1:1的,但是液体的玉米油情况和固态猪油不同,大家根据面团的成型情况来适量增减油的分量。直接揉成团就可以了。
把馅料分成15g一份,揉圆后备用。
把饧发好的水油皮和油酥面团拿出来,水油皮分成20g一份,揉圆;油酥面团分成15g一份,也揉圆。各11个,一共22个。盖一层保鲜膜,防止其变干。
拿一个水油面团出来,擀开,放入油酥面团,收口包好。
将包好的面团按扁,用擀面杖擀成橄榄状,从上至下卷起来,
做好所有的。盖一层保鲜膜,饧发15分钟左右。
饧发好的面团拿出来,继续按扁,从上至下卷起来,做好所有的。
继续饧发15分钟左右。
将饧发好的面团取出,两端收回来,尽量整理成圆形,擀开。
放入馅料,用虎口慢慢的收口
捏紧
包好所有的。
为了区别不同的馅料,我用黑芝麻、白芝麻和印字模具在月饼上装饰了一下。
拿一口平底锅,不到油,把月饼放进去,小火加热,慢慢的加热,时间过长,一定要有耐心啊。
烙至两面金黄就可以了。
做好的月饼就能取出来啦~一口平底锅就能搞定!
分层特别明显,酥到掉渣~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士
馅料可以根据自己喜欢的口味来添加哈~
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