手撕鸡腿,简单易做食谱大全及做法,烹饪好吃的手撕鸡腿,简单易做方法
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手撕鸡腿,南方做法
用料
鸡腿 | 3只 |
青辣椒 | 1根 |
指天椒 | 2个 |
姜 | 2片 |
洋葱 | 1个 |
小葱 | 2根 |
蒜头 | 适量 |
白糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 5克 |
手撕鸡腿,简单易做的做法
鸡腿放入锅中,烧开后煮15分钟,然后关火闷一会,5分钟左右,放点料酒去腥。
同步准备一大碗矿泉水,放入急冻箱中快速冷却降温。指天椒切碎
青椒切碎,喜欢辣一点的也可以用二荆条
洋葱切碎
把洋葱、青椒、小米辣放在一起,姜蒜切末,小葱切段,放入醋、酱油、白糖、耗油,根据个人口味放适量盐。搅拌均匀,码一会儿。
捞出鸡腿,倒入冷却的水,快速给鸡腿降温,这样鸡腿肉很筋道。冷却后,用手撕成条。
将撕好的肉放在下面,上面倒上步骤5的料,类似于腌制一会儿,也可以密封放入冰箱里冷一会儿。味道更佳!味道很不错!
另外。如果不喜欢这种味道,可以把辣椒、洋葱换成脆花生米、黄瓜丝、辣椒油,加入芝麻,倒上香油,又是另外一种风味!
总的来说,简单好做又好吃!
小贴士
注意肉不能煮太久,容易烂。
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