夏日香气-酸汤米粉食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日香气-酸汤米粉方法

下厨房是一件幸福的事情，用一颗平静的心，陪伴麻辣咸香。

用料  

夏日香气-酸汤米粉的做法  

1. 浸泡米粉：超市买的江西米粉，按照要求提前6小时浸泡；其实不浸泡也可以，只不过煮的时间会长一些。（没经验，就两个人吃，我泡多了😢）

2. 准备材料：                                                      1、五花肉：将肥瘦分离，肥的用于煸炒猪油；瘦的剁成肉末，加入盐、胡椒、生抽、生粉（一点点就行）、蚝油腌制。               2、丸子火腿：个人喜好，可放可不放。 3、酸菜：买的是那种罐装的潮州咸菜，切成丝或丁都行。                                              4、配菜：蒜末、葱白、葱花、辣椒粒切好备用。

3. 准备汤料：                                                      1、将五花肥肉放入锅中，煸炒出油后，加入瘦肉末快速翻炒至7成熟，然后盛起来备用。                                                                   2、锅中加入适量油，依次加入蒜末、葱白、辣椒，炒出香味后加入酸菜和7成熟的肉末继续翻炒（可以适当加点老抽上色），香味出来后加入水煮开。                            3、水开后，加入丸子先煮熟，再加入火腿煮一会即可。

4. 加入米粉：将浸泡过的米粉加入汤料中，煮3-4分钟左右，不够酸可以加点食醋。                                                         起锅～OH，再撒一把葱花、香菜，兹啦～🤭

小贴士

米粉如果没有提前浸泡，需要煮比较长的时间。