快手翡翠金针菇做法烹饪大全 地道快手翡翠金针菇如何做

第一次认识金针菇就是吃的这个菜，少说也有二十年了，那时候胡同口有间烤鸭店，是逢年过节亲朋聚会的必去之地，第一次是因为名字好听点了这道菜，而后就是因为味道了，后来马路扩建烤鸭店拆掉了，但这道菜的味道已经被我辨识清楚，从此我的菜铺里就有了这道翡翠金针菇。

用料  

快手翡翠金针菇的做法  

1. 金针菇去掉根部，洗净，青椒或尖椒去芯儿切丝。

2. 热锅热油，葱花炝锅，下青椒或尖椒，翻炒一分钟。

3. 下金针菇，翻炒，加胡椒粉和盐，翻炒至变软（大概2分钟左右），点尾醋加鸡精出锅。

小贴士

金针菇非常好熟，熟过头就会影响口感，容易嚼不烂，所以只要变软就可以了，不用炒太长时间。