KitchenAid | 松露牛肉汉堡食谱大全及做法,烹饪好吃的KitchenAid | 松露牛肉汉堡方法
- 快手菜
- 关注:3.37W次
舌尖上的美剧,得从这道“肉欲”的美食说起!今天就来试着做做这个松露牛肉汉堡吧!#MakeItTogether #齐手做料理
用料
红酒洋葱酱 | |
橄榄油 | 2汤匙 |
红洋葱 | 300克 |
海盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 1汤匙 |
黄油 | 20克 |
红酒 | 1/2杯 |
肉饼部分 | |
橄榄油 | 2汤匙 |
白洋葱(切块) | 100克 |
牛胸肉(切块) | 250克 |
去皮花猪肉(切块) | 250克 |
松露(切片) | 5克 |
面包糠 | 4汤匙 |
帕玛森芝士(擦丝) | 2汤匙 |
蒜泥 | 1茶匙 |
海盐 | 1茶匙 |
黑胡椒 | 1/4茶匙 |
橄榄油 | 2汤匙 |
配料 | |
绿色生菜 | 6片 |
西红柿(切片) | 1个 |
汉堡 | 2个 |
黄油小土豆 | |
橄榄油 | 1汤匙 |
黄油 | 20克 |
煮好的小土豆(对半切) | 200克 |
海盐 | 1/2茶匙 |
阳光番茄 | |
番茄(拦腰切) | 2个 |
KitchenAid | 松露牛肉汉堡的做法
红酒洋葱酱:
将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅内,加入红洋葱煸炒至洋葱变焦黄色,加入盐、黄油、糖调味,翻炒至洋葱变透明。锅内倒入红酒与洋葱一起翻炒至洋葱呈粘稠状,盛出待用。
肉饼部分:
KitchenAid 9杯食物处理机安装绞肉刀,放入白洋葱块,开启1档,搅拌成小碎粒,盛入碗内。将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅中,加入洋葱碎煸炒至香,取出备用。
锅内加入橄榄油1汤匙,平铺入松露片,中火,煎香,约2分钟。
将牛肉块、五花肉块、炒好的松露片和松露油、炒好的洋葱碎,面包糠、帕玛森芝士、蒜泥、盐、黑胡椒放入9杯食物处理机中,开启2档,打至所有材料粉碎混合均匀至细腻,约1分钟。
将做好的肉糜分成6等分(约95克1块),在手中涂抹点油,将肉饼来回拍打,至肉饼变得紧实,静置5分钟。
将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅中,微热后加入肉饼(用手背轻轻压扁),两面煎至上色,肉饼熟透,约10-15分钟。
黄油小土豆:
将橄榄油、黄油倒入平底锅内,加热至黄油溶化,倒入小土豆,加入海盐,煎至土豆表面金黄取出即可。
阳光番茄:
将番茄放入烤箱内,以180℃烘烤至番茄变干即可。组合:
将汉堡面包切成两片,依次在汉堡上叠放上生菜,肉饼,红酒洋葱酱,肉饼,西红柿片即可。搭配黄油小土豆、阳光番茄一起食用。
小贴士
烹饪时间:80 分钟
份量:6份
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/kuaishoucai/759d38.html