十分钟下饭快手菜「孜然杏鲍菇炒羊肉卷」食谱大全及做法,烹饪好吃的十分钟下饭快手菜「孜然杏鲍菇炒羊肉卷」方法
- 快手菜
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用料
杏鲍菇 | 500克 |
肥羊卷 | 300克 |
孜然粉 | 1大勺(15克) |
烧烤粉 | 1小勺(5克) |
火锅底料(或豆瓣酱) | 10克 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 2小勺 |
味淋(或料酒) | 1小勺 |
盐 | 少许 |
十分钟下饭快手菜【孜然杏鲍菇炒羊肉卷】的做法
烧一锅开水,羊肉卷下锅稍微煮个半分钟。
主要是去除血水,油脂以及杂质。煮好后撇去水面浮沫,捞出羊肉。
不需要全熟,大部分变色就行。洋葱半个切丝。
杏鲍菇切片,稍微薄一些。
切点小米椒,个数看自己的嗜辣程度。
锅里放一小块火锅底料,主要是增香,没有可以放豆瓣酱,都没有的话,直接放油也行。
加入洋葱丝,炒软。我喜欢很软的洋葱丝,吃起来甜甜的。
放入杏鲍菇,和半碗水,把杏鲍菇煮软。
水大概是杏鲍菇量的一半就够了,不要觉得少,菇类在烹饪过程中会变软缩小释放水分。杏鲍菇煮软后,加入羊肉卷。
加入所有的调料,把羊肉完全炒熟。
口味重的话可以放点盐。
我的孜然粉是这种孜然粒和粉混合的,香气更足。
单独放孜然粉的话,味道会单一,所以要放烧烤粉。调料放完后,大火煮3-5分钟收汁即可出锅。
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