剁椒鱼头豪华版(阿瓦山寨剁椒鱼头王)食谱大全及做法,烹饪好吃的剁椒鱼头豪华版(阿瓦山寨剁椒鱼头王)方法
- 家常菜
- 关注:1.1W次
山寨阿瓦山寨的剁椒鱼头王,是不是有点拗口😂
剁椒鱼头吃起来太单调了有没有,加上日本豆腐鹌鹑蛋这种滑滑嫩嫩又吸味的食材,年夜饭、家庭聚餐来这么一大盘,绝对是让人惊叹的硬菜。吃完鱼,汤底一定要拌一碗宽面,整盘菜的精华全都裹在面上,想想都要流口水了。
自制剁椒里面有辣椒、蒜、姜、糖、盐、酒,做一罐可以保存很久。炒菜的时候加一勺就不需要其他调味了。
自制剁椒的做法
用料
主料 | |
鱼头 | |
日本豆腐 | |
鹌鹑蛋 | |
配料 | |
自制剁椒 | |
葱 | |
姜 | |
小米辣 | |
香菜 | |
青椒 | |
调料 | |
蒸鱼豉油 | |
绍酒 |
剁椒鱼头豪华版(阿瓦山寨剁椒鱼头王)的做法
鱼头对半切开,两面都抹上绍酒。
鹌鹑蛋煮熟剥皮,日本豆腐切块。
鱼头下面垫上姜片,把鹌鹑蛋和日本豆腐摆在鱼头周围。我家蒸锅容纳不下上菜的盘子,如果是用上菜盘蒸这一步就把摆盘摆好。
鱼头上铺一层剁椒。自制剁椒里面有辣椒、蒜、姜、糖、盐、酒,所以不需要其他调味。如果是买的剁椒,里面可以加些蒜末姜末。剁椒里面是菜椒没有辣味,爱吃辣的可以加一些小米辣。
开水上锅蒸15-20分钟。
盘底的汤太多可以倒掉一些。淋上蒸鱼豉油,撒上葱末、香菜末、青椒碎,烧热油浇上。(青椒香菜不爱吃可以不放)
看似复杂其实超级简单。
又鲜又嫩又滑
鱼头吃完煮一份宽面。
宽面拌进鱼汤里,面条吸收鱼汤又鲜又筋道。
下厨房今天画质怎么了!!!连传几次画质怎么这么渣🌚🌚🌚
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/y979qo.html