蒜香麻辣小龙虾的详细做法，蒜香麻辣小龙虾做法技巧

今天很想吃小龙虾，饭店里怕处理的不是很干净，于是自己动手，做自己喜欢的微微麻辣小龙虾，吃的放心哈！

用料  

蒜香麻辣小龙虾的做法  

1. 1、锅干后倒入油，油要多一些，放入花椒和辣椒，和大蒜碎末，煸炒出香味，加入白糖炒一会关火备用。

2. 2、买回来的龙虾，把水里加点盐和醋泡一下，这样会吐出脏水。然后拿牙刷把肚子和头部刷洗干净，再把腿剪掉头部剪掉把头部的脏泡用剪刀拽出了来。把虾线从尾部抽出来，把尾巴背部剪开，便于进去味道和吃的时候容易剥。

3. 3、这是处理好的小龙虾。

4. 4、虾皇保留。

5. 5、把龙虾放入烧开的热水中过一下，这一步是彻底清洁一下，等到水再次沸腾捞出后放入烧好蒜泥的锅里。翻炒均匀后加入啤酒一瓶，要把虾全部浸在水中。放入八角、盐、生抽。

6. 7，大火烧开，中火炖15分钟.放入香菜出锅。满屋都是香喷喷的小龙虾味道。过瘾，非常过瘾哈

小贴士

1、先把蒜、花椒、辣椒煸炒好，再清洗小龙虾，这样能最大限度保留小龙虾的新鲜度。2、把头部脏泡拽出来，把虾线抽出来。