白菜粉条炖肉做法烹饪大全 地道白菜粉条炖肉如何做
- 家常菜
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用料
白菜 | 6大片(长白菜) |
五花肉 | 若干 |
葱姜蒜 | 葱多点,蒜3个 |
盐 | |
粉条 | 一小把 |
红辣椒 | 2个(可不放) |
淀粉 | 若干 |
花椒,八角 | 八角一颗 |
蚝油 | 一点 |
酱油 | 适量 |
西红柿 | 一颗 |
白菜粉条炖肉的做法
五花肉切片,倒入:一点蚝油,一点白酒,白胡椒粉,味精,盐,淀粉。腌制5分钟
粉条煮好,白菜切条,焯一下水。葱、辣椒、切条状,蒜切沫。用个空碗注入一点点水,加淀粉,卸成水淀粉。
红油,放入八角、花椒,略炸一下。
放入腌好的肉。翻炒变色,加一点点老抽上色。上辣椒,葱,翻炒,加入西红柿继续翻炒。炒至西红柿软烂,加入蒜末,翻炒。
倒入水淀粉。加入焯好的长白菜。翻炒,再加入粉条。翻炒一两下。
加入盐,味精,老抽调色。
小贴士
1:开始油温不要太热。或可以先热油炸花椒,八角,稍微凉几分钟再热油炒肉,以免糊锅。
2:或可以先把肉炒好,再次起过炒菜。
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