厨趣阁火爆猪大肠如何做才美味，怎么做火爆猪大肠简单又好吃
- 家常菜
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小提示大肠用白醋食用碱浸泡后口感脆爽，不绵不柴
用料
| 肥肠 | 1000克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蒜 | 两个 |
| 姜 | 三片改丝 |
| 料酒 | 1勺 |
| 青椒 | 六个 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 两勺 |
| 芹菜 | 三根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 泡的野山辣椒🌶 | 五个 |
| 蒜苗 | 3根 |
火爆猪大肠的做法
大肠洗净去多余油再用白醋和食用碱泡1个钟，再次洗净，下锅下水改刀，锅烧热下多油，油温升高下大肠大火爆炒，下佐料，和下配菜，爆炒断生起锅装盆
![火爆猪大肠的做法步骤图，火爆猪大肠怎么做好吃 第2张]( "火爆猪大肠的做法步骤图，火爆猪大肠怎么做好吃 第2张")
改刀后等锅里水烧开下改好刀后的大焯下水捞起滴干水分
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锅里烧热多加食用油把油温升高，下花椒下焯好水的大肠猛火大抄给点白度酒，豆瓣酱泡辣椒姜丝蒜片芹菜青辣椒翻炒均匀断生起锅装盘
![火爆猪大肠的做法步骤图，火爆猪大肠怎么做好吃 第4张]( "火爆猪大肠的做法步骤图，火爆猪大肠怎么做好吃 第4张")
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