养肥老公的36道菜:04肉末茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的养肥老公的36道菜:04肉末茄子方法

茄子是我们全家的最爱，怎么吃都爱吃。来南方工作和生活之前，我只见过绿色的茄子，后来发现，茄子不仅颜色有很多种：深紫，浅紫、花紫、白色，连形状都千差万别：长形，细长型、圆形…至于味道嘛，绿茄子和紫茄子味道有本质上的不同，绿茄子味道清香，肉质细嫩，小时候经常生吃，紫茄子更肉道儿，适合煎炒烹炸。今天这道菜就用了南方最常见的紫色长茄。

用料  

养肥老公的36道菜:04肉末茄子的做法  

1. 茄子2个

2. 切成小丁

3. 炒熟肉末，盛出

4. 另起锅，爆香葱、蒜、干红辣椒和尖椒（多放一点油，茄子吃油）

5. 放入茄子翻炒，这一步要有耐心，中火一直翻炒到9分熟（千万不要加水）

6. 加入炒好的肉末

7. 倒入调好的酱汁，炖一会儿

8. 出锅前烹上1/2勺陈醋，再放一点生蒜和尖椒

9. 出锅了

小贴士

出锅前的陈醋和蒜末必不可少。