豆腐胡萝卜炒肉做法烹饪大全 地道豆腐胡萝卜炒肉如何做

家人爱吃就是我的动力

用料  

豆腐胡萝卜炒肉的做法  

1. 豆腐切片煎至两面金黄

2. 豆腐煎至两面金黄盛出备用

3. 胡萝卜切片备用（忽略我的刀功）

4. 肉切片备用（肥肉和瘦肉分开放）

5. 大葱切马耳朵状，姜切片，蒜切大粒，辣椒切片备用

6. 热锅热油，放入肥肉煸炒出油（到你希望的焦的状态，喜欢吃肥肉的就少炒一下，不喜欢的就多炒，炒成油渣也可以）

7. 放入瘦肉一起翻炒然后加入料酒翻炒几下

8. 翻炒至瘦肉变色放入豆瓣酱翻炒

9. 炒出红油加入葱姜蒜和辣椒翻炒

10. 翻炒两下就加入胡萝卜翻炒

11. 炒至胡萝卜断生加入豆腐翻炒

12. 翻炒均匀后加入生抽老抽，蚝油，少许盐（豆瓣酱本来就是咸的，所以盐要少放，可以尝下咸淡再放）

13. 翻炒均匀就盛出，喜欢蒜苗的可以在放生抽等之前放入蒜苗翻炒再放调料，我没买蒜苗就…（有点绿色在里面菜色会更加好看）

小贴士

肥肉煸炒的时候要炒到你想要的状态（肥点就少炒，想要油渣就多炒）
辣椒我是当调料在用，想要当配菜的可以晚点放辣椒，这样辣椒才不会炒烂
如果太干了，可以最后少加点水（一点点就够了）
炒肥肉的时候小心油溅出烫伤哦！