香酥炸小虾🦐做法烹饪大全 地道香酥炸小虾🦐如何做

我家老公的最爱，每次看到卖这种小虾的必须要买点回家炸

用料  

香酥炸小虾🦐的做法  

1. 清新干净的虾控干水分，加入适量盐翻均匀。

2. 再把虾中加入淀粉，我这里用的是玉米淀粉。用筷子翻拌均匀

3. 锅中加油，油热后下入拌好淀粉的小虾。虾下锅后先不要动，等10秒淀粉定型后再用筷子把小虾打散。

4. 虾炸至变红就捞出。如果虾太多就多分几次炸，油不要太热，用中火就行。

5. 复炸：油锅开大火，油热度上来后把炸过一遍的虾倒入油锅复炸，这一步只需10～20秒就好，目的是让小虾变的更酥脆。

6. 最后捞出装盘，盘底最好垫张吸油纸

小贴士

炸的时间不要长，这种小虾特别好熟，炸主要是为了让表面的淀粉变酥脆。