海米粉丝汤(原创)食谱大全及做法,烹饪好吃的海米粉丝汤(原创)方法
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研究多次要方便也要省时间,既想要白汤又要便捷,所有食材都能保存比较久,保存方法在最后,想什么时候喝立即能做,适合懒人和工作比较忙没空买菜的小伙伴,口味轻重可根据自己口味调整,没有的材料可以不加,这道汤主要是为了方便快捷,众口难调,不要做杠精。
用料
龙口粉丝 | 根据人数自行选择 |
盐 | 适量 |
薄盐鲜鸡精(任意鸡精 | 1饭勺 |
白胡椒粉 | 1/3勺 |
青菜 | 3颗 |
小米椒 | 1个 |
葱段 | 1段 |
姜片 | 1片 |
砂糖 | 半饭勺 |
珍珠香菇干 | 4—5朵 |
火腿肠 | 2根 |
无盐海米干 | 2饭勺 |
奶油芝士 | 半饭勺 |
香油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
海米粉丝汤(原创)的做法
材料先备好。珍珠香菇干和粉丝一起热水泡5分钟,香菇取出切片,青菜洗净切段,火腿肠切片,小米椒切4小片,蒜拍碎切碎,无盐海米是干净的不用洗。大火烧水,水量根据人数自行调配,烧水的过程就可以把葱段、姜片、海米和香菇放进去煮了,水开转中火再煮3分钟,再放入粉丝。
粉丝放入锅内中火煮4分钟,然后放入薄盐鲜鸡精,盐,蒜碎,白砂糖,白胡椒粉,奶油芝士(或咸鸭蛋),转小火煮3分钟至芝士煮化成白汤,白汤浓度口味轻重根据自己想要的程度加,再放入青菜和小米椒段煮3分钟,喜欢辣味的小米椒可提前放煮久一点,我在最后放只是想用来增加口感的层次,砂糖和蒜碎同理,不喜欢的可不加。(不喜欢芝士的可用咸鸭蛋捣碎代替芝士煮白汤,但是咸鸭蛋煮白汤要多煮一会才能白,自己掌握顺序,如果放咸鸭蛋就要注意放盐的量)
最后放半勺香油,粉丝软硬程度根据自己喜好调整时间,关火出锅。
小贴士
1、这种奶油芝士好保存,一小盒冷藏可储存6个月,口味清淡不腥气,做汤和奶油意面我都用过这个,用的时候干净勺子挖一勺,其他芝士我没试过;
2、辅料保存方法:海米冷冻保存,储存时间久,我买的婴儿辅食那种无盐海米。新鲜大葱洗净切段、新鲜小米椒洗净切片或晾干、新鲜生姜洗净切片、保鲜盒分开冷冻保存,用的时候直接拿特别方便,口感和新鲜的差不多。(姜片冷冻怕粘一起就一层姜片一层油纸铺在保鲜盒里),大蒜好保存我用的就是新鲜的;
3、珍珠香菇干和龙口粉丝干燥保存都是可以比较久的,适合家里常备;
4、这个方子是我长期做饭总结出来的,灵光乍现用了奶油芝士意外鲜美,不喜欢芝士的可以用咸鸭蛋代替,咸鸭蛋要煮白汤需要时间稍微长一点,自行安排材料顺序和时间;
5、方子是我原创,欢迎讨论指正,杠精绕行。
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