超下饭的土豆红烧肉食谱大全及做法,烹饪好吃的超下饭的土豆红烧肉方法
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作为一个嫁到广州的东北人,经常惦记着又咸又甜的红烧肉(并不知道红烧肉是不是起源东北,只是原来我妈经常做给我吃),周日在家闲来无事,看了一部二战纪录片,煮了一锅鸡汤,配上土豆红烧肉无需再多菜就可以直接开饭了,此菜下饭必备,从此和老干妈开心说byebye。
用料
五花肉 | 250克 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
姜 | 5片 |
超下饭的土豆红烧肉的做法
1. 将土豆切块,五花肉切块,开水焯肉,焯肉的时候下姜片,少许料酒去腥。
2. 如果不想肥肉太腻的话记得焯完开水用凉水反复冲肉。3. 热锅加油,放冰糖,待糖化后下肉翻炒,再下香叶,黄片,八角,葱一起翻炒,待肉变为金黄色加入提前准备好的酱油料酒啤酒等,没过肉的样子。4.大火煮开后小火炖半小时后下入土豆,此时如果水少的话可选择加水或者啤酒,再炖15-20分钟,待汤汁变少,加盐出锅。
小贴士
每一次做五花肉都觉得精髓是啤酒,加了啤酒的五花肉比只加水的好吃太多!另外其实前面加了生抽老抽以后放不放盐要先试一下的,如果太咸可以不用再次放盐。
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