话梅酿鸡翅如何做才美味,怎么做话梅酿鸡翅简单又好吃
- 家常菜
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和可乐鸡翅的做法差不多,在做的时候用清水代替可乐,同时再多加入话梅酱,这道菜很简单,基本上会做可乐鸡翅就会做这个菜。成品是酸甜口的
用料
鸡中翅 | 8个 |
老抽 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 一小嘬 |
盐 | 一小嘬 |
话梅酱 | 两大勺 |
白糖 | 一勺 |
话梅酿鸡翅的做法
把鸡翅洗净,改刀,拿厨房用纸吸干水分,用1小勺酱油,一小嘬白胡椒粉,一小嘬盐,拌匀放置两小时。
用有涂层的不粘锅,锅放在小火上,开最小火,把鸡翅鸡皮面朝下放置,盖上锅盖,小火慢煎,把鸡皮里的油慢慢逼出来。
看到鸡皮金黄,就可以将鸡翅全部翻面,煎另外一面,继续盖上盖子小火慢煎。
鸡翅两面都已经煎好,加入开水,刚刚好没过鸡翅的样子,把火调成中火。锅里加入两大勺话梅酱,适量的白糖,少量的盐,自己根据口味调。因为做的时候我也没有量,都是根据自己的想法随便放的,所以很难精确说需要放多少
味道调好以后开成大火,边收汁,边尝味道,注意要多搅拌,避免糊锅。OK,收完汁就可以了
小贴士
我做这道菜的时候用了不粘的平底锅具尖鸡皮,可以减少用油的量,全程没有放一滴油,热量相对来说可以降低一些。
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