超简单排骨米线做法烹饪大全 地道超简单排骨米线如何做

家里做的红烧排骨有时吃不完第二顿又没人爱吃，做成这样的排骨米线，家人都爱吃。这道米线最大的好处是既杜绝了浪费剩菜，在各种材料上又不要求具体种类和数量，随心所欲，自由发挥，荤素搭配营养全面，色香味俱全。

用料  

超简单排骨米线的做法  

1. 胡萝卜洗净去皮，擦丝备用

2. 蘑菇分解好，洗净，浸泡备用

3. 小油菜根据个人喜好准备数量，洗净备用

4. 葱花香菜洗净切好备用

5. 上顿剩的红烧排骨

6. 在某宝上买的米线，我一般都放在这种塑料桶里保存

7. 国内烧水煮开下米线，根据家人数量，米线不如面条出的数量多，可适量多放一些些

8. 在锅内煮3-5分钟，要时不时用筷子搅动一下，防止粘在锅底，锅内水要多，3-5分钟后关火，不要打开盖子，在锅内闷7-8分钟，如果煮的的量特别多就闷10分钟，关火闷完之后打开锅盖取一根尝一下外边基本已软，米线内芯有一点点硬的感觉即可，捞出浸泡在凉水中备用

9. 关火闷米线的功夫干点别的，另取一只锅烧开水，焯蘑菇1分钟，捞出凉水冲洗掉浮沫，用手攥干水分

10. 锅内倒适量油，翻炒胡萝卜丝

11. 翻炒几下之后加入蘑菇继续翻炒，锅内添水，

12. 锅内下入米线和上顿剩的红烧排骨

13. 盖盖子一起煮开锅

14. 开锅下入小油菜，加入适量盐，鸡精

15. 盖锅盖煮1分钟，家里人多怕不够吃，老公又特别爱吃，所以煮了两锅

16. 小油菜也好了，加入葱花香菜，关火

17. 排骨米线做好啦

18. 用了我家最大的碗

19. 配上麻油和辣椒又是另一种滋味的米线，不加辣椒油单独配少许麻油也超级好吃，喜欢清淡口味的这两味调料就不要加啦

小贴士

米线煮的软硬至关重要，硬了不好消化，太软就会断成一小段一小段的，一定注意随时尝一根判断软硬，因为后来还要和排骨配菜一起煮，所以开始就不用全煮熟，至于煮三分钟关火闷7分钟是成品米线上教的，确实做出来的火候很好