厨趣阁苤藍炒肉如何做才美味，怎么做苤藍炒肉简单又好吃
- 家常菜
- 关注：1.83W次
苤(pie)藍 在我們東北有些人管它叫苤藍疙瘩 叫白了 就叫成撇拉旮瘩 類似於芥菜疙瘩那種 有一點特別的味道 挺好吃的 年輕人可能不太喜歡吃 我的小外孫倒是蠻喜歡吃的
用料
| 苤藍 | 一個 |
| 瘦肉 | 適量 |
| 紅椒 | 配菜少量 |
| 紫甘藍（青椒也可） | 配菜少量 |
| 蔥薑蒜 | 少量 |
| 生抽 | 1勺15毫升 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 一點點提鮮 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
苤藍炒肉的做法
蔥薑蒜 配菜切好
![苤藍炒肉的做法步骤图，苤藍炒肉怎么做好吃 第2张]( "苤藍炒肉的做法步骤图，苤藍炒肉怎么做好吃 第2张")
苤藍削皮 削厚點 根部因為很老 很柴 口感很渣 及根周圍要深挖切掉 然後衝洗一下 切薄片切細絲 或用刨刀刨成片 絲均可
![苤藍炒肉的做法步骤图，苤藍炒肉怎么做好吃 第3张]( "苤藍炒肉的做法步骤图，苤藍炒肉怎么做好吃 第3张")
肉切片 捏一點點生粉 幾滴料酒抓一下
![苤藍炒肉的做法步骤图，苤藍炒肉怎么做好吃 第4张]( "苤藍炒肉的做法步骤图，苤藍炒肉怎么做好吃 第4张")
炒鍋坐火🔥燒熱 倒入食用油 下薑片煸香去掉 下蒜片 肉片煸炒变色 将肉盛出 锅留底油 倒入丕藍 顛勺翻炒五 分鐘 加生抽 蠔油 再翻炒两分鐘 放鹽 下蔥花 配菜 炒好的肉片 繼續翻炒三兩分鐘出鍋
![苤藍炒肉的做法步骤图，苤藍炒肉怎么做好吃 第5张]( "苤藍炒肉的做法步骤图，苤藍炒肉怎么做好吃 第5张")
小贴士
這個菜炒出來是口感很脆的 如果想吃偏軟口感的 可在加完生抽蠔油後 分次少量點水炒 就是每次加5毫升水 水分炒幹後 再加一點水炒 點兩三次水 就可以了
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/23ywve.html
