厨趣阁爽滑鲈鱼球如何做才美味，怎么做爽滑鲈鱼球简单又好吃
- 家常菜
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用料
| 鲈鱼 | |
| 青菜 | |
| 青红辣椒丝 | |
| 葱 | |
| 姜丝 | |
| 蒸鱼豉油 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 生粉 | |
| 蛋清 |
爽滑鲈鱼球的做法
鲈鱼宰杀制净，切掉头尾，中段起鱼肉。将鱼肉片厚片加盐、料酒、味精、葱、姜腌渍20分钟，再用蛋清、生粉上浆
鱼头尾蒸熟、青菜飞水摆入盘中。鱼肉入微沸的水中滑熟放盘中，倒入蒸鱼豉油，撒上葱、姜、辣椒丝，烧热油浇上即可
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