不兑水的番茄鱼做法烹饪大全 地道不兑水的番茄鱼如何做

「无理菜谱·第一招」之”不兑水的番茄鱼”

用料  

不兑水的番茄鱼的做法  

1. 将巴沙鱼洗净切块，控水。

2. 加入油，盐，黑胡椒盐，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将配菜（番茄，洋葱，蒜，冬瓜等）切成丁。

4. 起锅，油炸腌制好了的鱼块至两面金黄。捞起控油备用。

5. 另起锅。加入适量油，将配菜（番茄，洋葱，蒜，冬瓜等）放入锅中，搅拌均匀，赶上锅盖焖煮5分钟。

6. 5分钟后，打开锅盖，加入适量的番茄酱。
   该图未放入冬瓜，所以汁会浓缩，原菜谱需要兑一些开水。【本菜谱不兑水的关键在于放入了甜冬瓜，焖煮过程中既能出水，又能使汤提鲜提味！】

7. 加入炸好的巴沙鱼块。

8. 再加入香菜，葱等配料。不用久煮。

9. 适当收汁即可。

10. 开吃！(∩_∩)

小贴士

做番茄汤时，焖煮的配菜中加入冬瓜，既不用兑水，又能提鲜提味！