没有番茄酱的番茄牛腩!汤汁拌饭可以吃三碗食谱大全及做法,烹饪好吃的没有番茄酱的番茄牛腩!汤汁拌饭可以吃三碗方法
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很多孩子都喜欢吃番茄牛腩,但是好多菜谱都是加了大量番茄酱的。这款番茄牛腩,不加一滴番茄酱,味道一样好吃,汤也鲜美,同样的汤底还可以做肥牛、黄辣丁、番茄海鲜汤锅。
用料
牛腩 | 400克 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 4个 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
洋葱 | 五分之一个 |
八角 | 1个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
没有番茄酱的番茄牛腩!汤汁拌饭可以吃三碗的做法
番茄改十字刀烫皮,三个打成酱,留一个切成块
姜切片,蒜切坨,大葱切长段,洋葱切片。牛肉洗干净泡去血水滤干,按自己喜好切成块状。我切的比较小,便于烧耙也便于娃娃吃
锅中倒入适量菜籽油,待烧开后,放入葱姜蒜洋葱和八角下去炒。炒到洋葱大葱外皮略微泛黄,出香味,倒入牛肉
加入料酒去腥,老抽生抽耗油调色调味。牛肉变色以后加入番茄,炒到番茄酱颜色由红变黄,再加入适量水,大火烧开后转小火慢炖。
待到牛肉差不多软糯了再加入切好的土豆。(喜欢土豆很软很烂的也可以早点加土豆,根据自己喜好。我喜欢土豆刚刚熟就吃,不喜欢太烂,所以下得迟些)牛肉烧耙了就加入适量生抽调味,起锅装盘。撒上葱花,开吃。完全可以不加味精,汤很鲜美。
成品。汤比较多,牛肉在下面藏起来了哈哈
小贴士
喜欢甜味重点的,可以在炒葱姜蒜的时候加入些冰糖一起炒,这对于牛肉上色也更好。我家里老年人有糖尿病,所以我把冰糖省了,多放点洋葱其实也会出甜味的。
出锅后不喜欢煮烂的大葱和洋葱的,夹出来丢了就可以了。
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